Saftiges Hähnchen Knoblauchbutter Rezept – einfach & lecker!

Haehnchen Knoblauchbutter – allein der Klang dieses Gerichts weckt sofort Assoziationen von einem unwiderstehlichen Aroma, das durch die Küche zieht und die Vorfreude auf eine wirklich köstliche Mahlzeit weckt. Es ist ein Klassiker, der weltweit geliebt wird und der es schafft, mit seinen einfachen, aber unglaublich geschmacksintensiven Komponenten zu begeistern. Lassen Sie mich Ihnen versichern: Dieses Gericht ist nicht nur eine Speise, sondern ein echtes Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst.

Die Faszination für Hähnchen und Knoblauch reicht tief in die kulinarische Geschichte vieler Kulturen zurück. Während es keine einzelne „Erfindungsgeschichte“ für Haehnchen Knoblauchbutter gibt, vereint es doch die universelle Wertschätzung für saftiges Geflügel und den unverwechselbaren, wärmenden Geschmack von Knoblauch. Es ist eine Kombination, die sich in unzähligen Variationen auf den Tellern der Welt wiederfindet und immer wieder aufs Neue beweist, wie aus simplen Zutaten etwas Außergewöhnliches entstehen kann.

Warum dieses Gericht Herzen erobert?

Ich glaube, die Liebe zu diesem Gericht liegt in seiner perfekten Mischung aus Saftigkeit, Aroma und der überraschenden Einfachheit der Zubereitung. Das Hähnchenfleisch wird durch die würzige Knoblauchbutter nicht nur unglaublich zart und aromatisch, sondern erhält auch eine unwiderstehlich goldbraune Kruste, die bei jedem Bissen ein herrliches Knistern verspricht. Es ist diese Kombination aus zarter Textur und intensivem Geschmack, die es sowohl zum idealen Gericht für ein gemütliches Abendessen unter der Woche als auch zu einem beeindruckenden Highlight für besondere Anlässe macht. Ein wahrer Gaumenschmaus, der alle Erwartungen übertrifft!

this Recipe

Zutaten:

• Für das Hähnchen:
• 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenkeulen (mit Knochen und Haut für mehr Geschmack und Saftigkeit)
• 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
• Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Knoblauchbutter:
• 125 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 8-10 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst (passen Sie die Menge Ihrem Knoblauch-Lieblingsgrad an!)
• 3 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (optional, aber sehr empfohlen für eine herbstliche Note)
• 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt (ebenfalls optional, ergänzt den Rosmarin wunderbar)
• 1 Teelöffel Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Eine Prise Cayennepfeffer (für einen Hauch von Schärfe, optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die optionale Soße (für noch mehr Genuss):
• 100 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder Crème fraîche
• 1 Teelöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
• Beilagen-Vorschläge (um das Gericht abzurunden):
• Ofenkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelpüree
• Gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel
• Ein frischer grüner Salat

Vorbereitung des Hähnchens: Die Basis für Perfektion

Die Vorbereitung ist, wie so oft beim Kochen, die halbe Miete. Bei diesem Hähnchen Knoblauchbutter-Gericht legen wir den Grundstein für ein saftiges und aromatisches Ergebnis. Es ist wirklich entscheidend, sich hier ein paar Minuten Zeit zu nehmen.

1. Zuerst nehme ich die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenkeulen aus ihrer Verpackung. Ich spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab. Das ist ein Schritt, den manche überspringen, aber ich mag es, sicherzustellen, dass alles sauber ist. Danach ist es absolut entscheidend, die Hähnchenteile mit Küchenpapier gründlich trocken zu tupfen. Glauben Sie mir, dieser Schritt macht den Unterschied zwischen einer blassen, schlaffen Haut und einer herrlich knusprigen, goldbraunen Kruste aus. Feuchtigkeit verhindert, dass sich das Hähnchen gut anbraten lässt.
2. Sobald das Hähnchen perfekt trocken ist, überprüfe ich die Filets oder Keulen auf überschüssiges Fett oder lose Haut. Bei Hähnchenbrustfilets pariere ich manchmal kleine Sehnen oder Fettstücke weg, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Bei Hähnchenkeulen mit Haut und Knochen lasse ich die Haut dran, denn sie wird später unglaublich knusprig und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.
3. Als Nächstes würze ich das Hähnchen großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich reibe die Gewürze sanft in das Fleisch ein und achte darauf, beide Seiten gut zu bedecken. Ich bin hier nicht sparsam, denn eine gute Würze bis ins Innere des Fleisches ist der Schlüssel zu einem schmackhaften Gericht. Das Salz hilft auch dabei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten und trägt zur Bildung der Kruste bei. Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen an dieser Stelle auch schon eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich entspannt und die Gewürze besser aufnehmen kann.

Die magische Knoblauchbutter: Herzstück des Geschmacks

Die Knoblauchbutter ist wirklich der Star dieses Rezepts für Hähnchen Knoblauchbutter. Sie verleiht dem Hähnchen nicht nur eine unglaubliche Aromatiefe, sondern sorgt auch für Saftigkeit und einen unwiderstehlichen Duft. Ich bereite sie immer zuerst zu, damit sie bereit ist, wenn das Hähnchen ins Spiel kommt.

4. Ich nehme die ungesalzene Butter aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur weich werden. Das ist wichtig, damit sie sich später gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Wenn Sie vergessen haben, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, können Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen, aber passen Sie auf, dass sie nicht schmilzt.
5. In der Zwischenzeit widme ich mich dem Knoblauch. Für dieses Gericht greife ich gerne zu vielen Zehen – ich bin ein großer Knoblauch-Fan! Ich schäle die 8-10 Knoblauchzehen und hacke sie dann sehr, sehr fein. Alternativ können Sie auch eine Knoblauchpresse verwenden, aber ich finde, dass feines Hacken ein intensiveres Aroma freisetzt und die kleinen Stückchen eine schöne Textur ergeben. Es ist mir wichtig, dass der Knoblauch fast zu einer Paste wird, damit sich sein Aroma optimal in der Butter entfalten kann.
6. Jetzt kommen die frischen Kräuter ins Spiel. Ich wasche die Petersilie, den Rosmarin und den Thymian vorsichtig und schüttle sie trocken. Dann hacke ich sie ebenfalls sehr fein. Die Petersilie bringt Frische und Farbe, während Rosmarin und Thymian dem Gericht eine wunderbar erdige und leicht harzige Note verleihen, die perfekt zum Hähnchen und Knoblauch passt. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden, aber reduzieren Sie die Menge um etwa die Hälfte, da getrocknete Kräuter konzentrierter im Geschmack sind. Allerdings empfehle ich Ihnen wärmstens, hier frische Kräuter zu verwenden – der Unterschied ist enorm!
7. In einer mittelgroßen Schüssel gebe ich die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackten Kräuter und den Zitronenabrieb. Der Zitronenabrieb ist ein kleines Geheimnis – er bringt eine frische Helligkeit in die Butter und verhindert, dass der Knoblauchgeschmack zu schwer wird. Ich füge auch den frischen Zitronensaft hinzu, der ebenfalls zur Ausgewogenheit beiträgt und die Aromen zum Leuchten bringt. Eine Prise Cayennepfeffer ist optional, aber ich liebe den dezenten Kick, den er der Butter verleiht.
8. Nun vermische ich alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Spatel gründlich, bis eine homogene, aromatische Knoblauchbutter entsteht. Ich schmecke sie ab und würze sie bei Bedarf noch mit etwas Salz und Pfeffer. Die Butter sollte jetzt bereits fantastisch duften und bereit sein, unserem Hähnchen das gewisse Etwas zu verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie die Knoblauchbutter auch schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann sollte sie vor der Verwendung wieder Zimmertemperatur annehmen.

Anbraten des Hähnchens: Knusprige Haut, saftiges Fleisch

Das Anbraten des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt, um die Haut knusprig zu bekommen und dem Fleisch eine schöne Farbe zu verleihen. Es ist der Moment, in dem sich die ersten wunderbaren Röstaromen entwickeln, die so charakteristisch für ein köstliches Hähnchen Knoblauchbutter sind.

9. Ich stelle eine große, ofenfeste Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne, falls Sie eine haben, da sie die Wärme sehr gut speichert und verteilt) auf mittelhohe Hitze. Ich gebe die 2 Esslöffel Olivenöl hinein und lasse es gut heiß werden. Es sollte leicht rauchen, aber nicht brennen. Das ist wichtig, damit das Hähnchen sofort eine schöne Kruste bekommt und nicht in der Pfanne kleben bleibt.
10. Sobald das Öl heiß ist, lege ich die gewürzten Hähnchenbrustfilets oder Keulen vorsichtig mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, sonst dampft das Hähnchen, anstatt anzubraten. Lieber in zwei Durchgängen arbeiten, wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist. Ich brate das Hähnchen für etwa 6-8 Minuten auf der Hautseite an, bis sie eine wunderschöne, tiefe Goldbraune Farbe und eine knusprige Textur hat. Ich widerstehe der Versuchung, das Hähnchen zu früh zu bewegen – lassen Sie es in Ruhe braten, damit sich eine schöne Kruste entwickeln kann. Sie werden ein herrliches Zischen hören und den Duft von angebratenem Hähnchen riechen.
11. Nach 6-8 Minuten wende ich das Hähnchen und brate es auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten an, um auch hier eine leichte Bräunung zu erzielen. Ziel ist es, dem Fleisch Farbe zu geben und die Poren zu schließen, nicht es vollständig durchzugaren. Der Garprozess wird später im Ofen fortgesetzt.

Fertigstellen und Aroma-Fusion: Der Ofen macht den Rest

Nun kommt der Moment, in dem die Knoblauchbutter ihre volle Wirkung entfaltet und das Hähnchen im Ofen saftig und aromatisch gart. Dies ist der Höhepunkt der Zubereitung unseres Hähnchen Knoblauchbutter-Gerichts.

12. Während das Hähnchen in der Pfanne ist, heize ich meinen Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
13. Nachdem das Hähnchen von beiden Seiten angebraten ist, nehme ich die vorbereitete Knoblauchbutter. Wenn ich Hähnchenbrustfilets verwende, verteile ich großzügig einen Esslöffel der Knoblauchbutter auf jedem Filet. Bei Hähnchenkeulen, besonders wenn sie Haut haben, schiebe ich vorsichtig etwas Knoblauchbutter unter die Haut. Das ist ein fantastischer Trick, um die Haut noch knuspriger zu machen und das Fleisch von innen heraus mit den herrlichen Knoblauch-Kräuter-Aromen zu durchtränken. Ich kann Ihnen versichern, das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis! Den Rest der Knoblauchbutter verteile ich einfach über und um die Hähnchenteile in der Pfanne.
14. Jetzt stelle ich die ofenfeste Pfanne mit dem Hähnchen direkt in den vorgeheizten Ofen. Das Hähnchen gart dort für etwa 15-20 Minuten, je nach Dicke der Hähnchenteile. Bei Hähnchenkeulen mit Knochen kann es etwas länger dauern, etwa 25-30 Minuten. Das Wichtigste ist, dass die Kerntemperatur des Hähnchens 74°C erreicht. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, ist dies der beste Weg, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt durchgegart, aber immer noch wunderbar saftig ist. Stechen Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren.
15. Sobald das Hähnchen die richtige Temperatur erreicht hat, nehme ich die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Ich bedecke das Hähnchen lose mit Alufolie und lasse es für 5-10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend! Das Ruhenlassen ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Fleisch zu verteilen, wodurch das Hähnchen unglaublich saftig bleibt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, sonst könnten Sie ein trockenes Hähnchen riskieren. Während das Hähnchen ruht, kann ich mich der optionalen Soße widmen oder die Beilagen fertigstellen.

Optionale Soße: Der krönende Abschluss

Eine gute Soße kann ein Gericht auf ein ganz neues Level heben, und das gilt auch für unser Hähnchen Knoblauchbutter. Die Reste der Knoblauchbutter und die Bratensäfte in der Pfanne bilden eine hervorragende Basis für eine einfache, aber unglaublich aromatische Soße.

16. Während das Hähnchen ruht, stelle ich die Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde (mit allen Bratensäften und der restlichen Knoblauchbutter), wieder auf den Herd bei mittlerer Hitze.
17. Ich gieße den Weißwein oder die Hühnerbrühe in die Pfanne. Mit einem Holzspatel oder Löffel löse ich alle braunen Reste (den sogenannten Bratensatz) vom Boden der Pfanne. Diese Reste sind voller Geschmack und bilden die Grundlage unserer Soße. Das Ablöschen mit Wein oder Brühe ist ein magischer Moment, bei dem sich die Aromen lösen und ein wunderbarer Duft in der Küche entsteht. Ich lasse die Flüssigkeit für etwa 1-2 Minuten köcheln und leicht reduzieren.
18. Als Nächstes rühre ich die Sahne oder Crème fraîche ein. Das macht die Soße cremig und reichhaltig. Ich lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie einen Teelöffel Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser anrühren und diese Mischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße geben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
19. Ich schmecke die Soße ab und würze sie bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer. Manchmal gebe ich auch noch einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzuhellen. Die Soße sollte jetzt eine wunderbare Balance aus Knoblauch, Kräutern und den herzhaften Noten des Hähnchens haben.

Anrichten und Servieren: Der Moment des Genusses

Nach all der sorgfältigen Zubereitung ist es endlich Zeit, Ihr köstliches Hähnchen Knoblauchbutter zu servieren und die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen. Die Präsentation macht den Genuss perfekt.

20. Ich nehme das geruhte Hähnchen von der Platte und schneide die Brustfilets in schöne Scheiben, oder ich arrangiere die Keulen einfach ganz auf den Tellern. Ich achte darauf, das Hähnchen nicht zu früh zu schneiden, da sonst alle Säfte herauslaufen würden.
21. Ich drapiere das Hähnchen auf vorgewärmten Tellern und gebe großzügig die zubereitete Knoblauchbuttersauce darüber. Die goldbraune Haut des Hähnchens und die cremige, aromatische Soße bilden einen wunderschönen Kontrast.
22. Als Beilage serviere ich gerne Rosmarinkartoffeln, die ich parallel im Ofen zubereitet habe, oder ein cremiges Kartoffelpüree, das die Soße wunderbar aufsaugt. Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel bringt Frische und Farbe auf den Teller und ergänzt die Reichhaltigkeit des Hähnchens hervorragend.
23. Für den letzten Schliff garniere ich das Gericht mit etwas frischer, gehackter Petersilie oder ein paar Rosmarinzweigen. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern bringt auch noch einmal einen Hauch von Frische ins Spiel. Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch wunderbar aussieht.
24. Und da ist es: Ihr selbstgemachtes, perfekt zubereitetes Hähnchen in Knoblauchbutter. Ich kann Ihnen garantieren, der Duft allein wird Ihre Familie oder Ihre Gäste begeistern. Dieses Gericht ist herzhaft, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir nun die Geheimnisse dieses wunderbaren Rezepts gelüftet haben, möchte ich Sie mit einem herzlichen Aufruf zurücklassen, selbst den Kochlöffel zu schwingen. Ich bin absolut davon überzeugt, dass dieses Gericht einen festen Platz in Ihrem Repertoire finden wird, und ich kann Ihnen versichern, dass es nicht nur ein Rezept ist, das man einmal ausprobiert, sondern eines, zu dem man immer wieder gerne zurückkehrt. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer unglaublich aromatischen Soße macht es zu einem wahren Gaumenschmaus, der auf so unkomplizierte Weise zubereitet werden kann. Es ist dieses Gefühl von Wärme und Zufriedenheit, das sich einstellt, wenn der Duft von frischem Knoblauch und goldener Butter Ihre Küche erfüllt, das dieses Gericht so besonders macht.

Warum ist dieses Rezept ein absolutes Muss? Ganz einfach: Es vereint die Einfachheit der Zubereitung mit einem Geschmackserlebnis, das wirklich beeindruckt. Manchmal braucht es nicht viel, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen, und dieses Haehnchen Knoblauchbutter ist der beste Beweis dafür. Die Hähnchenbrust bleibt saftig und zart, während die reichhaltige Knoblauchbuttersauce, angereichert mit feinen Kräutern, jedem Bissen eine unglaubliche Tiefe verleiht. Es ist die Art von Gericht, das sowohl an einem geschäftigen Wochentag schnell zubereitet werden kann als auch elegant genug ist, um Gäste zu bewirten. Die goldbraune Kruste des Hähnchens und die glänzende Soße sind nicht nur optisch ansprechend, sondern versprechen auch einen Genuss, der alle Erwartungen übertrifft. Die Zutatenliste ist überschaubar, die Schritte sind leicht nachvollziehbar, und das Ergebnis ist jedes Mal ein voller Erfolg.

Serviervorschläge und Variationen für Ihre Haehnchen Knoblauchbutter:

Ein Gericht ist nur so gut wie seine Begleiter, und hier gibt es unzählige Möglichkeiten, Ihre Haehnchen Knoblauchbutter perfekt abzurunden. Klassisch passt hervorragend ein cremiges Kartoffelpüree, das die köstliche Soße wunderbar aufsaugt. Auch einfacher Reis oder frische Nudeln sind eine ausgezeichnete Wahl. Wer es etwas leichter mag, dem empfehle ich gedämpften Spargel, grüne Bohnen oder einen knackigen, frischen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Ein Stück knuspriges Baguette darf ebenfalls nicht fehlen, um auch den letzten Tropfen der himmlischen Knoblauchbuttersauce aufzutunken – glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen.

Aber das ist noch nicht alles! Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar variieren. Für eine würzigere Note könnten Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie eine cremigere Soße bevorzugen, rühren Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Kokosmilch ein. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische und belebt die Aromen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern: Rosmarin und Thymian passen wunderbar zu Knoblauch und Hähnchen. Sie könnten sogar ein paar Kirschtomaten oder frischen Spinat in den letzten Minuten mitbraten, um dem Gericht eine zusätzliche Gemüsenote zu verleihen. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos, und ich ermutige Sie, kreativ zu werden und das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, dass Kochen auch eine Reise der Entdeckung ist.

Nun liegt es an Ihnen! Lassen Sie sich von den Aromen verführen und probieren Sie dieses unvergleichliche Rezept noch heute aus. Ich bin gespannt auf Ihre Kreationen und Erfahrungen. Teilen Sie Ihre Gedanken, Ihre Variationen und vielleicht sogar ein Foto Ihres fertigen Gerichts. Ihre Rückmeldung ist unglaublich wertvoll und hilft nicht nur mir, sondern inspiriert auch andere Kochbegeisterte in unserer Gemeinschaft. Ob in den Kommentaren unter diesem Artikel oder in Ihren sozialen Medien – lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat und welche neuen Ideen Sie vielleicht entwickelt haben. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen und einen guten Appetit! Ich bin mir sicher, dieses Rezept wird Sie und Ihre Lieben begeistern.

15-Minuten-Wunderrezept für Rindfleisch in Knoblauchbutter

Heute teile ich mein 15-Minuten-Wunderrezept für Rindfleisch in Knoblauchbutter! Ich habe es während einer besonders geschäftigen Zeit entdeckt und verwende es seither, wenn es schnell aber lecker sein soll. Die zarten Rindfleischstücke in Knoblauchbutter sind einfach himmlisch.

Vorbereitungszeit
15 Minutes

Kochzeit
35 Minutes

Gesamtzeit
50 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 4 Rinderbrustfilets oder Rinderkeulen
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 125 g ungesalzene Butter, weich
• 8-10 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt (optional)
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt (optional)
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder Crème fraîche
• 1 TL Speisestärke (optional)

Anweisungen

1. Step 1
   Rinderbrustfilets oder -keulen abspülen, gründlich trocken tupfen. Bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen. Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Step 2
   Weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, frischer Petersilie, optional Rosmarin und Thymian, Zitronenabrieb, frischem Zitronensaft und optional Cayennepfeffer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Step 3
   Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch darin mit der Hautseite (falls vorhanden) nach unten 6-8 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und weitere 2-3 Minuten anbraten.
4. Step 4
   Knoblauchbutter großzügig auf bzw. unter die Haut des Rindfleischs verteilen. Die Pfanne in den Ofen geben und 15-30 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist (Rinderbrustfilets ca. 15-20 Min., Rinderkeulen ca. 25-30 Min.).
5. Step 5
   Pfanne aus dem Ofen nehmen. Das Rindfleisch lose mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
6. Step 6
   Die Pfanne mit Bratensäften auf mittlere Hitze stellen. 100 ml Hühnerbrühe hinzufügen und den Bratensatz lösen. 1-2 Minuten köcheln. 100 ml Sahne oder Crème fraîche einrühren und 2-3 Minuten sanft köcheln. Optional mit 1 TL in kaltem Wasser angerührter Speisestärke andicken. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. Step 7
   Das geruhte Rindfleisch schneiden oder ganz auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit der Knoblauchbuttersauce beträufeln. Mit passenden Beilagen und frischer Petersilie garniert servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.