Apfelkuchen mit Vanillepudding: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

Apfelkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur ein klassisches Dessert, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Vanillepudding macht diesen Kuchen zu einem beliebten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ursprünglich stammt der Apfelkuchen aus der deutschen Küche, wo er seit Jahrhunderten zubereitet wird und oft mit besonderen Anlässen verbunden ist. Die süße, fruchtige Füllung gepaart mit der zarten Teigkruste sorgt für eine harmonische Balance von Geschmack und Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Kein Wunder, dass Apfelkuchen mit Vanillepudding von Jung und Alt geliebt wird – er ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 50 g Zucker (nach Geschmack)
• Für den Vanillepudding:
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Für die Dekoration:
• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Einige Apfelscheiben (optional)

Teig vorbereiten

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um ihn nicht zäh zu machen.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. Gut umrühren, damit die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
3. Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Vanillepudding zubereiten

1. In einem kleinen Topf 400 ml der Milch erhitzen, bis sie fast kocht.
2. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem restlichen 100 ml Milch und dem Zucker glatt rühren.
3. Die Puddingmischung langsam in die heiße Milch einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
5. Optional: Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

Kuchen backen

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er groß genug ist, um den Boden und die Seiten der Springform zu bedecken.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform legen und den Rand leicht hochziehen.
4. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Äpfel gießen und mit einem Löffel oder einer Teigkarte glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
   

   Fazit:

   Der Apfelkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Süße liebt. Die saftigen Äpfel, die in einer zarten Teigkruste gebettet sind, harmonieren perfekt mit dem samtigen Vanillepudding, der dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Diese köstliche Kreation ist ideal für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee, ein festliches Familienessen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Ein weiterer Grund, warum dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen. Ob süße Sorten wie Gala oder säuerliche Äpfel wie Granny Smith – jede Variante bringt ihren eigenen Charakter in den Kuchen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, die wunderbar mit den Äpfeln harmonieren. Wenn Sie es noch dekadenter mögen, probieren Sie, dem Vanillepudding einen Schuss Rum oder Amaretto hinzuzufügen. Servieren Sie den Apfelkuchen warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Alternativ können Sie ihn auch kalt genießen, was ihn zu einem erfrischenden Dessert für heiße Sommertage macht. Eine weitere kreative Variante wäre, den Kuchen mit einer Schicht Karamellsauce zu überziehen oder mit gehackten Nüssen zu bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Wir laden Sie herzlich ein, dieses Rezept für Apfelkuchen mit Vanillepudding auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Es ist immer spannend zu sehen, wie andere Köche das Rezept interpretieren und welche neuen Ideen sie einbringen. Ihre Rückmeldungen sind nicht nur wertvoll für uns, sondern inspirieren auch andere, sich an diesem köstlichen Kuchen zu versuchen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Apfelkuchens mit Vanillepudding begeistern. Es ist ein Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen schafft, die ein Leben lang halten. Also, schnappen Sie sich Ihre Zutaten und legen Sie los – der perfekte Apfelkuchen mit Vanillepudding wartet auf Sie!
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   Apfelkuchen mit Vanillepudding: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

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   • Author: Bärbels
   • Total Time: 80 Minuten
   • Yield: 8–10 Portionen 1x

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   Description

   Ein köstlicher Apfelkuchen mit zartem Teig, süßer Apfelfüllung und cremigem Vanillepudding, ideal für jeden Anlass.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g Mehl
   • 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
   • 100 g Zucker
   • 1 Ei
   • 1 TL Backpulver
   • 1 Prise Salz
   • 4–5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
   • 2 EL Zitronensaft
   • 1 TL Zimt
   • 50 g Zucker (nach Geschmack)
   • 500 ml Milch
   • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
   • 100 g Zucker
   • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
   • Puderzucker (zum Bestäuben)
   • Einige Apfelscheiben (optional)

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   Instructions

   1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
   2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
   3. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um ihn nicht zäh zu machen.
   4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   5. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
   6. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. Gut umrühren, damit die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
   7. Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
   8. In einem kleinen Topf 400 ml der Milch erhitzen, bis sie fast kocht.
   9. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem restlichen 100 ml Milch und dem Zucker glatt rühren.
   10. Die Puddingmischung langsam in die heiße Milch einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
   11. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
   12. Optional: Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
   13. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
   14. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
   15. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er groß genug ist, um den Boden und die Seiten der Springform zu bedecken.
   16. Den Teig in die vorbereitete Springform legen und den Rand leicht hochziehen.
   17. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   18. Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Äpfel gießen und mit einem Löffel oder einer Teigkarte glatt streichen.
   19. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

   Notes

   • Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur.
   • Mit Puderzucker bestäuben und optional mit Apfelscheiben dekorieren.

   • Prep Time: 30 Minuten
   • Cook Time: 50 Minuten