Description
Ein köstlicher Apfelkuchen mit zartem Teig, süßer Apfelfüllung und cremigem Vanillepudding, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4–5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker (nach Geschmack)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Einige Apfelscheiben (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um ihn nicht zäh zu machen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. Gut umrühren, damit die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- In einem kleinen Topf 400 ml der Milch erhitzen, bis sie fast kocht.
- In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem restlichen 100 ml Milch und dem Zucker glatt rühren.
- Die Puddingmischung langsam in die heiße Milch einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
- Optional: Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er groß genug ist, um den Boden und die Seiten der Springform zu bedecken.
- Den Teig in die vorbereitete Springform legen und den Rand leicht hochziehen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Äpfel gießen und mit einem Löffel oder einer Teigkarte glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
Notes
- Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur.
- Mit Puderzucker bestäuben und optional mit Apfelscheiben dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten