“`html

1. Die Äpfel gründlich waschen und schälen. Achten Sie darauf, alle Schalenreste zu entfernen.
2. Die geschälten Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
3. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick. Dies sorgt dafür, dass sie beim Frittieren gleichmäßig garen.
4. Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben und mit 1 TL Zimt bestreuen. Gut vermengen, damit der Zimt gleichmäßig verteilt ist. Dies verleiht den Äpfeln zusätzlichen Geschmack.
5. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, eine Prise Salz und den restlichen Zimt vermengen. Diese trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
6. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) verquirlen. Diese Mischung sorgt für eine luftige Konsistenz des Teigs.
7. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Handmixer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
8. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, die gut an den Apfelscheiben haften bleibt. Falls der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
9. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 °C betragen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie einen kleinen Teigklecks hinein geben; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.
10. Die Apfelscheiben einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
11. Die bedeckten Apfelscheiben vorsichtig ins heiße Öl geben. Frittieren Sie nicht zu viele auf einmal, um ein Überfüllen zu vermeiden, da dies die Temperatur des Öls senken kann.
12. Die Apfelküchlein etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie eine Zange oder einen Schaumlöffel, um sie vorsichtig zu wenden.
13. Die fertigen Apfelküchlein mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
14. Die Apfelküchlein warm servieren. Sie können sie nach Belieben mit Puderzucker oder einer Mischung aus Zimt und Zucker bestäuben, um einen zusätzlichen süßen Geschmack zu erzielen.

“`