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1. Die Äpfel gründlich waschen und die Kerne entfernen. Du kannst sie halbieren und mit einem Apfelausstecher die Kerne herausstechen.
2. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Du kannst dafür ein scharfes Messer oder eine Mandoline verwenden.
3. Den Saft der Zitrone in eine Schüssel pressen und die Apfelscheiben sofort darin wenden, um ein Braunwerden zu verhindern.
4. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Schüssel mit den gewürzten Apfelscheiben abdecken und für etwa 10-15 Minuten beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.
6. Falls du tiefgefrorenen Blätterteig verwendest, diesen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen lassen.
7. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Achte darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt.
8. Den ausgerollten Blätterteig in Rechtecke schneiden. Die Größe der Rechtecke sollte etwa 10 cm x 15 cm betragen. Du kannst die Größe nach Belieben anpassen.
9. Die Ränder der Rechtecke leicht mit Wasser bestreichen, um die Apfelrosen später besser zusammenhalten zu können.
10. Die Apfelscheiben aus der Schüssel nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
11. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Blätterteig-Rechtecken anordnen. Beginne mit der unteren Kante des Rechtecks und lege die Apfelscheiben leicht überlappend, sodass sie die gesamte Breite des Teigs abdecken.
12. Wenn du die Apfelscheiben platziert hast, klappe die untere Kante des Blätterteigs über die Apfelscheiben, sodass sie in der Mitte des Rechtecks liegen.
13. Beginne nun, den Blätterteig von der unteren Kante her aufzurollen. Achte darauf, dass die Apfelscheiben nach außen zeigen, während du rollst. Dies wird die Form der Rose erzeugen.
14. Die Rolle vorsichtig in eine Muffinform oder auf ein Backblech legen, sodass die Apfelrose aufrecht steht. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Blätterteig-Rechtecken und Apfelscheiben.
15. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
16. Die Apfelrosen mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
17. Die Muffinform oder das Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und die Apfelrosen für etwa 25-30 Minuten backen.

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