Description
Ein köstlicher Apfelstrudel mit einer Füllung aus Äpfeln, Zimt, Rosinen und Nüssen, umhüllt von zartem, selbstgemachtem Teig. Ideal für jeden Anlass und perfekt serviert mit Puderzucker oder Vanilleeis.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Essig
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Semmelbrösel
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen.
- Öl und Essig hinzufügen und gut vermischen.
- Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen, gehackten Walnüssen oder Mandeln und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren.
- Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Die Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die gerösteten Semmelbrösel zur Apfelmischung geben und gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er sehr dünn ist.
- Wenn der Teig zu kleben beginnt, vorsichtig mit etwas Mehl bestäuben.
- Den ausgerollten Teig auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig weiter dehnen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 2-3 cm lassen.
- Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser bestreichen.
- Mit Hilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig aufrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Nahtseite nach unten.
- Die Oberseite des Strudels mit geschmolzener Butter bestreichen.
Notes
- Servieren Sie den Apfelstrudel warm, bestäubt mit Puderzucker.
- Er kann auch mit Vanilleeis oder Sahne serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten