Description
Eine bunte Asia Nudelpfanne mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g asiatische Nudeln (z.B. Reisnudeln oder Eiernudeln)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in feine Julienne geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 100 g Zuckerschoten, geputzt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die asiatischen Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 3-5 Minuten für Reisnudeln).
- Wenn die Nudeln gar sind, gießen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Paprika, die Karotte, den Brokkoli und die Zuckerschoten wie oben beschrieben.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da der Kochprozess schnell geht.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 30 Sekunden, bis sie aromatisch sind.
- Geben Sie die Paprika, die Karotte und den Brokkoli in die Pfanne und braten Sie das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
- Fügen Sie die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet), das Sesamöl, den Zucker und den Pfeffer vermengen.
- Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und das Gemüse in der Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Braten Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis alles gut erhitzt ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Servieren Sie die Asia Nudelpfanne heiß auf Tellern.
- Garnieren Sie die Nudelpfanne nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie.
Notes
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren oder zusätzliches Protein wie Tofu oder Hähnchen hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten