Description
Shakshuka ist ein herzhaftes Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten, bestehend aus Eiern in einer würzigen Tomatensauce. Ideal für Frühstück oder leichtes Abendessen, wird es oft mit frischem Brot serviert.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren
- Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- Frisches Brot, zum Servieren
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die gehackten Tomaten bereitstellen. Wenn du frische Tomaten verwenden möchtest, schäle und würfle sie vorher.
- Die frischen Kräuter (Petersilie oder Koriander) waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut umrühren und für etwa 1-2 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen.
- In jede Vertiefung vorsichtig ein Ei aufschlagen. Achte darauf, dass das Eigelb ganz bleibt.
- Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt. Wenn du die Eier lieber durchgegart magst, lasse sie länger in der Pfanne.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Shakshuka mit frischen Kräutern garnieren.
- Optional: Zerbröselten Feta-Käse über die Shakshuka streuen.
- Die Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren, zusammen mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch Spinat oder Zucchini in die Mischung einfügen.
- Wenn du es noch würziger magst, füge frische Chilis oder scharfe Soße hinzu.
- Shakshuka kann auch mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Tofu ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten