Description
Ein köstlicher Bienenstich mit einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Pudding-Sahne-Füllung und einem knusprigen Mandel-Honig-Topping. Ideal für jede Feier!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Honig
- 100 g Mandeln (gehobelt)
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Springform (Durchmesser 26 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mehl-Mischung, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen Sie den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden in der Form auskühlen.
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren.
- Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen Sie die Mischung für etwa 1-2 Minuten, bis sie eindickt.
- Den Pudding vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Honig und den Zimt hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Die gehobelten Mandeln in die Honig-Butter-Mischung geben und gut vermengen, sodass die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Mandeln goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Den ausgekühlten Biskuitboden vorsichtig aus der Springform lösen und auf einen Servierteller legen.
- Die Pudding-Sahne-Füllung gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
- Die Mandel-Honig-Mischung gleichmäßig über die Puddingfüllung verteilen, sodass sie schön aussieht und einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung bietet.
Notes
- Achten Sie darauf, die Mandeln beim Rösten nicht zu verbrennen.
- Der Bienenstich kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchgezogen ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten