Description
Diese Bienenstich Muffins sind eine köstliche Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Quarkfüllung und einem knusprigen Honig-Mandel-Belag. Ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Quark
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Honig
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Quark, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird und sich besser in die Muffins füllen lässt.
- In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehobelten Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Den Honig in die Pfanne geben und gut mit den Mandeln vermischen. Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit einem scharfen Messer vorsichtig einen kleinen Deckel von der Oberseite jedes Muffins abschneiden.
- Mit einem Teelöffel oder einer Spritztüte die Quarkfüllung gleichmäßig in die Muffins füllen.
- Die abgeschnittenen Deckel wieder auf die Muffins setzen.
- Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite jedes Muffins verteilen, sodass sie schön glänzen und die Mandeln gut haften.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten