Description
Ein luftiger Biskuitboden, ideal zum Füllen mit Sahne oder Marmelade, perfekt für verschiedene Desserts.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 30 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
- Trennen Sie die Eier in zwei Schüsseln. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt.
- Geben Sie den Zucker und den Vanillezucker zu den Eigelben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5-7 Minuten).
- In einer separaten, fettfreien Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und sieben.
- Fügen Sie die Mehlmischung vorsichtig zu der Eigelb-Zucker-Masse hinzu und rühren Sie mit einem Teigschaber, bis alles gut vermischt ist.
- Heben Sie ein Drittel des steif geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig. Fügen Sie dann das restliche Eiweiß hinzu und heben Sie es vorsichtig unter.
- Gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter in den Teig und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn mit einem Spatel.
- Backen Sie den Biskuitboden für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Teig durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Biskuitboden für etwa 5 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch.
- Entfernen Sie das Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden.
- Wickeln Sie den Biskuitboden vorsichtig mit dem Küchentuch auf, beginnend an der langen Seite, und lassen Sie ihn in dieser Form abkühlen.
- Bereiten Sie während des Abkühlens die Füllung vor (z.B. Sahne, Marmelade oder Creme).
Notes
- Achten Sie darauf, dass beim Schlagen des Eiweißes keine Fettstoffe in die Schüssel gelangen, da dies die Steifigkeit beeinträchtigen kann.
- Der Biskuitboden kann nach Belieben gefüllt und dekoriert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten