Description
Ein luftiger Biskuitteig, der sich perfekt für eine köstliche Biskuitrolle eignet. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 30 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.
- Eier trennen: Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
- Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Füge den Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis die Masse glänzend ist.
- Eigelb einarbeiten: Verquirle die Eigelbe und hebe sie vorsichtig unter die Eiweißmasse.
- Mehl und Backpulver sieben: Siebe das Mehl und Backpulver über die Ei-Masse.
- Mehl unterheben: Hebe das Mehl vorsichtig unter die Masse.
- Butter hinzufügen: Gieße die geschmolzene Butter in den Teig und hebe sie unter.
- Teig auf das Backblech geben: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Backen: Backe den Biskuitboden für 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Stäbchenprobe: Mache eine Stäbchenprobe.
- Abkühlen lassen: Lasse den Biskuitboden auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Backpapier vorbereiten: Lege ein frisches Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche und bestäube es mit Puderzucker.
- Biskuitboden stürzen: Stürze den Biskuit vorsichtig um, sodass die Oberseite auf dem Puderzucker liegt.
- Backpapier abziehen: Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
- Rollen: Beginne an einer der kurzen Seiten und rolle den Biskuit vorsichtig auf.
Notes
- Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, um die Schaumigkeit zu gewährleisten.
- Der Biskuit kann nach Belieben gefüllt werden, z.B. mit Sahne oder Marmelade.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten