Description
Diese Brownie-Cookies sind eine perfekte Kombination aus knuspriger Außenschicht und weichem Inneren. Mit Zartbitterschokolade und einem Hauch von Vanille sind sie ein himmlischer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Ideal zum Teilen oder für einen süßen Snack zwischendurch!
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel.
- Setzen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad) und lassen Sie die Schokolade und die Butter langsam schmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist.
- Entfernen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie den Vanilleextrakt zu der Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie alles vorsichtig zusammen, bis es gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladen-Ei-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Cookies zart zu halten.
- Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht weich bleibt.
- Nach dem Backen die Cookies für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Brownie-Cookies können warm serviert werden, idealerweise mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.
- Wenn Sie die Cookies aufbewahren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.
- Für eine besondere Note können Sie die Cookies mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Notes
- Für eine nussige Variante können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weißen Schokoladenstückchen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten