Description
Ein herzhaftes Kartoffelauflauf-Rezept mit knusprigem Speck, cremiger Sahne und würzigem Parmesan. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Speck (z.B. Pancetta oder Bacon), gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Parmesan
- 4 große Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Butter oder Öl für die Form
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Lass die Kartoffeln für etwa 15 Minuten stehen.
- Nach 15 Minuten die Kartoffelscheiben abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch zum Speck hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
- Beginne mit einer Schicht Kartoffelscheiben, die gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt werden.
- Eine Schicht der Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
- Darauf eine weitere Schicht Kartoffeln legen und dann wieder eine Schicht der Speckmischung. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 45-50 Minuten backen.
- Falls die Oberseite zu schnell bräunt, den Auflauf mit Alufolie abdecken.
- Den Auflauf nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Notes
- Du kannst den Auflauf auch mit anderen Käsesorten variieren oder zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten