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1. Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit 1 TL Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, sodass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist.
4. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser mit einer Prise Salz würzen.
5. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Regel dauert dies etwa 8-10 Minuten.
6. Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwa 1 Tasse des Nudelwassers aufbewahren. Dies kann später zur Anpassung der Sauce verwendet werden.
7. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
9. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
10. Die gewürfelte rote und grüne Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
11. Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Das Hähnchen sollte etwa 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
12. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn das Hähnchen fertig ist, sollte es eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.
13. Die Hitze auf niedrig stellen und die Sahne in die Pfanne gießen. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
14. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce sollte cremig und gut vermischt sein.
15. Die restliche Cajun-Gewürzmischung hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
16. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
17. Petersilie garnieren und sofort servieren.

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