Description
Diese Donauwellen Muffins vereinen saftige Sauerkirschen mit einem schokoladigen Teig und einer zarten Glasur. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Sauerkirschen (abgetropft)
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 100 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Sonnenblumenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Handmixer oder einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Den fertigen Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen. In die eine Portion das Kakaopulver einrühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
- Die helle Teigportion in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Die Kirschen gleichmäßig auf den hellen Teig in den Förmchen verteilen. Achten Sie darauf, dass die Kirschen nicht zu tief in den Teig sinken.
- Die Kakaoteigportion vorsichtig auf die Kirschen geben. Verwenden Sie einen Löffel, um den Kakaoteig gleichmäßig zu verteilen, ohne die Kirschen zu zerdrücken.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach die Muffins auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht bräunt.
- Den Puderzucker in eine Schüssel geben und das geschmolzene Butter hinzufügen. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Die Glasur über die abgekühlten Muffins gießen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen.
- Optional: Die gehackte Zartbitterschokolade über die Glasur streuen, während sie noch feucht ist, damit die Schokolade haften bleibt.
- Die Donauwellen Muffins sind nun bereit zum Servieren. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur genießen.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch.
- Für eine besondere Note können Sie die Muffins mit frischen Kirschen oder Schokoladensauce garnieren, bevor Sie sie servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu rühren, um die fluffige Konsistenz zu erhalten.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit anderen Früchten oder Nüssen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten