Name: Frikadellen zubereiten: Die besten Tipps für perfekte Fleischbällchen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Scheiben altbackenes Brot oder Brötchen; 1 Ei; 2 EL Senf; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano); 2 EL Petersilie (frisch, gehackt); Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Description

Saftige Frikadellen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Ideal als Hauptgericht oder Snack!

Ingredients

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500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben altbackenes Brot oder Brötchen
1 Ei
2 EL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Instructions

Zwiebel schälen und fein würfeln. Optional in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Altbackenes Brot in kleine Stücke reißen, mit Wasser oder Milch übergießen und einweichen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel vermengen.
Eingeweichte Brotreste ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und Petersilie hinzufügen.
Mit den Händen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
Hände leicht anfeuchten.
Eine Portion der Hackfleischmasse (ca. 100 g) entnehmen und zu einer Kugel formen.
Kugel flach drücken, um eine Frikadelle zu formen (ca. 1,5 bis 2 cm dick).
Frikadellen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Mehl bestäuben.
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen.
Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen, genügend Platz lassen.
4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis goldbraun.
Wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis durchgegart (Innentemperatur mindestens 70 °C).
Fertige Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm servieren, entweder als Hauptgericht mit Beilagen oder als Snack.

Notes

Die Frikadellen können nach Belieben gewürzt werden.
Sie können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten