Description
Eine erfrischende Tarte mit einer luftigen Quark-Sahne-Füllung und frischen Tränchen, ideal für warme Tage und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Würfeln)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 500 g frische Tränchen (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren)
- 200 g Quark
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Schlagsahne
- Frische Früchte (z.B. Beeren oder Minzblätter)
- Schokoladenspäne oder Puderzucker (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Den Zucker und das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um einen zarten Teig zu erhalten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die frischen Tränchen gründlich waschen und vorsichtig abtropfen lassen. Bei Bedarf die Stiele entfernen.
- In einer separaten Schüssel den Quark, den Puderzucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um eine luftige Füllung zu erhalten.
- Die vorbereiteten Tränchen vorsichtig unter die Quark-Sahne-Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
- Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig vorsichtig hineinlegen. Den Teig am Rand der Form hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
- Den Teig für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Quark-Tränchen-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Tarteboden verteilen und glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und auf der Torte gleichmäßig verteilen oder in kleinen Häufchen darauf setzen.
- Die Torte nach Belieben mit frischen Früchten, Minzblättern und Schokoladenspänen dekorieren.
- Die Torte in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Achten Sie darauf, die Butter wirklich kalt zu verwenden, um einen zarten Teig zu erhalten.
- Sie können die Torte auch mit anderen Früchten Ihrer Wahl zubereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten