Description
Dieses knusprige Ofenhähnchen wird in Buttermilch mariniert und mit einer würzigen Panade überzogen. Im Ofen gebacken, erhält es eine goldbraune, knusprige Kruste und ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Servieren Sie es mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder frischem Salat für ein rundum gelungenes Gericht.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder -brust
- 250 g Buttermilch
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 200 g Mehl
- 100 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- 1 TL Senfpulver
- Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Beträufeln)
Instructions
- Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
- Die Hähnchenteile in die Buttermilch-Mischung legen, gut umrühren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, die italienischen Kräuter und das Senfpulver vermengen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die marinierten Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Jedes Hähnchenteil in die Mehlmischung tauchen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Leicht klopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Öl einfetten.
- Die panierten Hähnchenteile auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Die Hähnchenteile leicht mit Olivenöl oder Pflanzenöl beträufeln. Dies hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen.
- Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Hähnchenteile variieren.
- Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kann ein Fleischthermometer verwendet werden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
- Das Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat, Coleslaw oder ein frischer grüner Salat. Auch Dips wie BBQ-Sauce oder Knoblauchsoße passen hervorragend dazu.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine noch knusprigere Kruste kann das Hähnchen während des Backens einmal gewendet werden.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch Zugabe von scharfen Saucen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-45 Minuten