Description
Frische Frühlingsrollen gefüllt mit Reisnudeln, Hähnchen oder Tofu, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern, serviert mit einer würzigen Dipsauce. Ideal für einen gesunden Snack oder als Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 10 Blätter Reispapier
- 200 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu
- 1 Karotte, julienned
- 1/2 Gurke, julienned
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Handvoll Salatblätter (z.B. Kopfsalat oder Eichblattsalat)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- Chili-Flocken (nach Geschmack)
- Erdnüsse, grob gehackt (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen (ca. 5-7 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
- Hähnchenbrustfilet oder Tofu in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl anbraten, bis durchgegart (ca. 5-7 Minuten). Mit Sojasauce, Limettensaft und Zucker würzen und abkühlen lassen.
- Karotte, Gurke und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Minze und Koriander grob hacken.
- Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser füllen.
- Ein Blatt Reispapier 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich ist.
- Auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch legen.
- In der Mitte des Reispapiers eine kleine Menge Reisnudeln (ca. 2-3 Esslöffel) platzieren.
- Gebratenes Hähnchen oder Tofu, Karotten-, Gurken- und Rotkohlstreifen sowie frische Kräuter hinzufügen.
- Die Seiten des Reispapiers einklappen und von unten nach oben aufrollen.
- Auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
- In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 TL Limettensaft und Chili-Flocken vermengen. Gut umrühren.
- Optional: Gehackte Erdnüsse hinzufügen.
- Die Frühlingsrollen auf einem großen Servierteller anrichten und mit der Dipsauce servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, das Reispapier nicht zu lange im Wasser zu lassen, da es sonst zerfällt.
- Die Frühlingsrollen können nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen variiert werden.
- Prep Time: #ERROR!
- Cook Time: 15 Minuten