Description
Gebackene Birnen mit Roquefort sind eine exquisite Mischung aus süßen und herzhaften Geschmäckern. Diese einfache und elegante Speise wird mit Walnüssen, Honig und frischem Thymian gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie zart und aromatisch sind. Ideal als Vorspeise oder leichtes Dessert.
Ingredients
Scale
- 4 reife Birnen (z.B. Williams oder Conference)
- 150 g Roquefort-Käse
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder ½ TL getrockneter Thymian)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Balsamico-Essig
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel oder einem Melonenausstecher entfernen.
- Die Birnenhälften in eine Auflaufform legen, mit der Schnittfläche nach oben.
- In einer Schüssel den Roquefort-Käse mit einer Gabel zerdrücken, bis er krümelig ist.
- Die gehackten Walnüsse, den Honig, das Olivenöl, den frischen Thymian, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Birnenhälften verteilen, sodass jede Hälfte gut gefüllt ist.
- Die gefüllten Birnen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Birnen weich sind und der Käse leicht goldbraun wird.
- Nach 15 Minuten Backzeit die Birnen mit einem Esslöffel Balsamico-Essig beträufeln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Birnen sind fertig, wenn sie weich sind, aber nicht zerfallen. Mit einer Gabel testen, ob sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Die gebackenen Birnen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen.
- Die Birnen warm servieren, idealerweise mit einem Stück Baguette oder auf einem Bett aus frischem Rucola, um die Aromen zu ergänzen.
- Optional kann ein zusätzlicher Schuss Honig über die Birnen gegeben werden, um die Süße zu verstärken.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Walnüsse vorher in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Wenn Sie keinen Roquefort zur Hand haben, können Sie auch einen anderen Blauschimmelkäse verwenden, der gut schmilzt.
- Diese gebackenen Birnen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Dessert. Sie können sie auch mit einem Glas Weißwein servieren.
- Für eine vegane Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.
- Die gebackenen Birnen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie wieder warm sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten