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1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, lassen Sie ihn vorher auftauen.
3. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in kleine Würfel schneiden.
4. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Auch hier gilt: gefrorenen Blumenkohl vorher auftauen lassen.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
2. Die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf gießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
3. Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Eine Auflaufform leicht einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
3. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
4. Eine Schicht Karotten und Blumenkohl darauflegen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
5. Eine Schicht Brokkoli-Röschen hinzufügen.
6. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Kartoffeln und das Gemüse aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

1. Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und das Gemüse gießen. Stellen Sie sicher, dass alles gut bedeckt ist.
2. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.

1. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen des Gerichts zu verhindern.
2. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
3. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
4. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn servieren. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.

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