Description
Ein köstliches Gericht aus Gnocchi und Kürbis, verfeinert mit Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 400 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Den Kürbis gründlich waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden (ca. 2-3 cm).
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Falls du frische Gnocchi verwendest, koche sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
- Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- Bei Gnocchi aus der Packung, folge den Anweisungen auf der Verpackung.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Etwa 5 Minuten anbraten, bis der Kürbis leicht weich wird.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die vorgekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Kürbismischung geben und vorsichtig umrühren.
- Die Mischung für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gnocchi mit Kürbis und Curry auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
- Optional einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Warm servieren und genießen!
Notes
- Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du zusätzliches Gemüse oder andere Gewürze hinzufügst.
- Für eine schärfere Note kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten