Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit knusprigen Streuseln und fruchtigem Kirschkompott, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 500 g Quark (oder Frischkäse)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
- 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 250 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und zu der Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, kann ein Esslöffel kaltes Wasser hinzugefügt werden.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel den Quark (oder Frischkäse) mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren.
- Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Puddingpulver unter die Quarkmasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker und den Zimt (falls verwendet) vermengen.
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und zu der Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Die Streusel in den Kühlschrank stellen, während der Kuchen gebacken wird.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den Rand hochziehen, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Die Käsefüllung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen und glatt streichen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Käsefüllung streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn die Streusel zu schnell bräunen.
Notes
- Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, je nach Vorliebe.
- Das Kirschkompott kann separat zubereitet und über den Kuchen serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten