Description
Eine köstliche Käsesahne-Roulade aus luftigen Biskuitteig und cremiger Quark-Sahne-Füllung, ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, optional)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Kräuter oder essbare Blüten (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber oder einen großen Löffel.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und beim Hineindrücken leicht zurückspringt.
- Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen. Dies hilft, die Form zu behalten. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Quark mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie besser steif wird.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Verwenden Sie auch hier einen Teigschaber, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.
- Falls gewünscht, den geriebenen Käse unter die Quark-Sahne-Mischung heben. Dies verleiht der Füllung eine herzhafte Note.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und das Küchentuch entfernen.
- Die Quark-Sahne-Füllung gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung bis an die Ränder reicht, aber nicht überläuft.
- Den Biskuit von der langen Seite her wieder aufrollen. Dabei vorsichtig vorgehen, damit die Roulade nicht bricht. Die Roulade sollte fest, aber nicht zu fest gerollt werden.
- Die Roulade in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Roulade zu festigen und die Aromen zu verbinden.
Notes
- Die Roulade kann nach Belieben mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten dekoriert werden.
- Für eine fruchtige Note können Sie auch frische Früchte in die Füllung geben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten