Description
Diese köstlichen Kartoffel-Frikadellen mit einer herzhaften Schafskäse-Zwiebel-Füllung bieten eine perfekte Kombination aus knuspriger Außenseite und cremiger Füllung. Ideal als Hauptgericht oder Snack!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 200 g Schafskäse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen.
- In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- Schafskäse in eine Schüssel bröckeln und mit einer Gabel zerdrücken.
- Gedünstete Zwiebeln zu dem Schafskäse geben und gut vermischen.
- Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Zerdrückte Kartoffeln in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Das zweite Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Semmelbrösel nach und nach unter die Kartoffelmasse heben, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Hände leicht mit Öl einreiben.
- Eine Portion der Kartoffelmasse (ca. 2-3 Esslöffel) nehmen und in der Handfläche flach drücken.
- In die Mitte einen Esslöffel der Schafskäse-Zwiebel-Mischung geben.
- Ränder der Kartoffelmasse über der Füllung zusammenfalten und zu einer runden Frikadelle formen.
- Vorgang wiederholen, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen.
- Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen (nicht zu viele auf einmal).
- Etwa 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Fertige Frikadellen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Notes
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten