Description
Eine herzhafte Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal als schnelles, nahrhaftes Gericht. Perfekt zu Reis oder Brot.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese über Nacht einweichen und dann in einem Topf mit frischem Wasser weich kochen (ca. 1-2 Stunden). Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Kichererbsen hinzufügen und vorsichtig unter das Hackfleisch mischen. Achte darauf, die Kichererbsen nicht zu zerdrücken.
- Etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen, damit die Kichererbsen warm werden und die Gewürze gut einziehen können.
- Den Saft einer Zitrone über die Mischung pressen und gut umrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Die Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne kann direkt serviert werden. Sie passt hervorragend zu Reis, Couscous oder einfach mit frischem Brot.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen.
- Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen.
- Wenn du es schärfer magst, kannst du frische Chili oder mehr Cayennepfeffer verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten