Description
Diese Kürbis-Roulade ist ein köstliches Herbstdessert, gefüllt mit einer cremigen Frischkäsefüllung und dekoriert mit Kürbiskernen und frischen Minzblättern. Ideal für Kürbisliebhaber!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Zitronensaft
- Einige Kürbiskerne
- Einige frische Minzblätter
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).
- Das Kürbispüree vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt ist.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig fest und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Teig sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Teig mit dem Küchentuch von der langen Seite her aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Dies hilft, die Form der Roulade zu erhalten.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt, frisch geriebenen Ingwer und Zitronensaft gut vermengen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die Füllung für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird und sich besser auftragen lässt.
- Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, vorsichtig die Roulade ausrollen und das Küchentuch entfernen.
- Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Rändern freilassen.
- Die Roulade von der langen Seite her wieder aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Die Roulade in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Nach der Kühlzeit die Roulade vorsichtig aus der Folie nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Mit einem scharfen Messer die Enden der Roulade abschneiden, um eine saubere Kante zu erhalten.
- Die Roulade nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade dekorieren.
Notes
- Achten Sie darauf, dass der Teig vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Füllung auftragen, um ein Zerreißen der Roulade zu vermeiden.
- Die Roulade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten