Description
Ein herzhaftes Gericht aus zartem Kohlrabi, würzigem Schinken und cremiger Eier-Sahne-Mischung, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Der Auflauf wird im Ofen goldbraun gebacken und mit frischer Petersilie garniert serviert.
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi
- 200 g Schinken (gewürfelt)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).
- In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Kohlrabischeiben 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind.
- Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen, dann abtropfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Schinken hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis leicht gebräunt.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Sahne hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Eine Schicht Kohlrabischeiben auf den Boden der Form legen, gefolgt von der Schinken-Zwiebel-Mischung und einem Drittel des Käses.
- Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Kohlrabischeiben abschließen.
- Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und restlichen Käse darauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach 30 Minuten überprüfen und ggf. mit Aluminiumfolie abdecken.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
- In Portionen schneiden, anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Der Auflauf kann mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt serviert werden, um eine frische Note hinzuzufügen.
- Variieren Sie die Käsesorten nach Belieben für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten