Description
Gefüllte Zucchini mit einer leckeren Mischung aus Käse, Quark und Gewürzen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 200 g Quark oder griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Schinken oder Speck (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere herauskratzen, sodass eine Art Boot entsteht. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
- Die Zucchinihälften leicht salzen und auf ein Küchentuch legen, damit sie etwas Wasser verlieren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Falls verwendet, den Schinken oder Speck in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten braten.
- Das aufbewahrte Zucchinifleisch klein würfeln und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für weitere 3-4 Minuten braten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Den Quark oder griechischen Joghurt zu den Eiern geben und alles gut vermischen.
- Den geriebenen Käse, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die abgekühlte Zucchini-Schinken-Mischung unter die Käsemasse heben.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die vorbereiteten Zucchinihälften in die Auflaufform legen.
- Die Käse-Zucchini-Mischung gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen.
- Optional: Den restlichen geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 30-35 Minuten backen.
- Nach der Backzeit die Zucchini aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
- Die Zucchini Aufläufe können warm serviert werden und sind eine perfekte Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken oder Speck weggelassen werden.
- Die Zucchini können auch mit anderen Gemüsesorten oder Kräutern gefüllt werden, je nach Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten