Description
Ein köstlicher Marzipan-Nuss-Kuchen mit zarter Glasur, ideal für Kaffeepausen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 200 g Marzipanrohmasse
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 4 große Eier
- 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2 EL Wasser (für die Glasur)
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenspäne zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schneiden Sie die Marzipanrohmasse in kleine Stücke, damit sie sich leichter mit der Butter vermengen lässt.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Fügen Sie die Marzipanstücke zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Marzipan gut eingearbeitet ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch, bis die Masse homogen ist. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Nüsse, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie nochmals kurz um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen, bis eine glatte und dickflüssige Glasur entsteht. Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens. Verwenden Sie einen Spatel, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen und die Seiten des Kuchens zu bedecken, falls gewünscht.
- Optional: Streuen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenspäne über die Glasur, um dem Kuchen eine dekorative Note zu verleihen.
- Nachdem die Glasur fest geworden ist, können Sie den Kuchen in Stücke schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen.
- Servieren Sie den Marzipan Nuss Kuchen auf einer schönen Tortenplatte. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Notes
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- Variieren Sie die Nüsse nach Belieben für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten