Description
Diese saftigen Bananen-Schokoladen-Muffins sind ein Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit einer fluffigen Schlagsahne-Füllung und optionaler Schokoladenglasur sind sie perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Pflanzenöl
- 300 g reife Bananen (ca. 3 Bananen)
- 50 g Kakaopulver
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
- 1 Päckchen Schokoladenglasur (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Kakaopulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
- Fügen Sie die Eier, Milch und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön fluffig bleibt.
- Falls gewünscht, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie diese etwa zu 2/3.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- Während die Muffins abkühlen, können Sie die Schlagsahne vorbereiten. Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie steif ist.
- Falls gewünscht, können Sie die Schlagsahne mit etwas Zucker oder Vanillezucker süßen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie mit einem kleinen Messer oder einem Muffin-Ausstecher vorsichtig einen Kegel aus der Oberseite jedes Muffins, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Füllen Sie die ausgehöhlten Muffins mit der vorbereiteten Schlagsahne. Sie können dies mit einem Löffel oder einer Spritztüte tun, um eine schöne Form zu erzielen.
- Setzen Sie die Kegel, die Sie zuvor aus den Muffins geschnitten haben, wieder auf die Füllung, sodass sie wie kleine Maulwürfe aussehen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Muffins mit Schokoladenglasur überziehen. Schmelzen Sie die Schokoladenglasur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenglasur über die Muffins, sodass sie die Kegel und die Füllung bedeckt. Alternativ können Sie die Glasur mit einem Löffel auftragen.
Notes
- Die Schokoladenstückchen sind optional, können aber für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten