Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit knuspriger Keksbasis und cremiger Füllung aus Frischkäse und Nüssen, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
- 50 ml Wasser (für die Gelatine)
- 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- 50 g gehackte Nüsse (für die Dekoration)
- Optional: Schokoladensauce oder Fruchtsoße zum Servieren
Instructions
- Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
- Keksbasis für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Schmand, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wasser erhitzen und Gelatine darin auflösen. Bei Verwendung von Agar-Agar die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
- Aufgelöste Gelatine langsam unter die Frischkäsemasse rühren, während weiter gemixt wird.
- Gemahlene Nüsse unter die Käsemasse heben und gut vermischen.
- Käsefüllung gleichmäßig auf die gekühlte Keksbasis gießen.
- Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- Springform mit Frischhaltefolie abdecken und Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen.
- Auf eine Servierplatte setzen.
- Gehackte Nüsse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Optional mit Schokoladensauce oder Fruchtsoße garnieren.
- In Stücke schneiden und genießen!
Notes
- Für eine schokoladige Variante können 50 g Kakaopulver zur Käsemasse hinzugefügt werden.
- Frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren können in die Käsefüllung eingearbeitet oder als Topping verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten