Description
Diese Orangenkekse mit cremiger Frischkäsefüllung sind frisch, zart und einfach zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass, vereinen sie den fruchtigen Geschmack von Orangen mit einer leckeren, süßen Füllung.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2–3 Esslöffel Milch
- Schale von 2 Bio-Orangen
- Saft von 1 Bio-Orange
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: Schokoladenglasur oder Schokoladenstückchen zum Dekorieren
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
- Orangenschale und -saft hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick).
- Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Optional etwas Orangensaft oder -schale hinzufügen.
- Die Creme im Kühlschrank kühlen, während die Kekse abkühlen.
- Einen Keks nehmen, einen Löffel Orangencreme auf die flache Seite geben und mit einem zweiten Keks abdecken.
- Vorgang mit den restlichen Keksen wiederholen.
- Optional: Schokolade schmelzen und die Keks-Sandwiches zur Hälfte eintauchen oder darüber träufeln.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu trocken werden.
- Die Orangencreme kann nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten