Description
Oyakodon ist ein köstliches japanisches Gericht, das zartes Hähnchen und Eier in einer aromatischen Sojasauce vereint, serviert auf duftendem Reis. Einfach zuzubereiten, eignet es sich perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Reis (Jasmin- oder Sushi-Reis)
- 4 Tassen Wasser
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Eier
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Zucker
- 1/2 Tasse Dashi-Brühe (oder Hühnerbrühe)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- Ein Schuss Sesamöl (optional)
Instructions
- Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den gewaschenen Reis in einen Reiskocher oder einen Topf geben und 4 Tassen Wasser hinzufügen.
- Den Reis zum Kochen bringen. Bei Verwendung eines Reiskochers die Anweisungen des Geräts befolgen. Bei Verwendung eines Topfes das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
- Den Reis nach dem Kochen vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Sesamöl erhitzen (optional).
- Die Zwiebelringe hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die Hähnchenscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe gut vermischen und über das Hähnchen und die Zwiebeln in die Pfanne gießen.
- Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze wieder reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
- Wenn das Hähnchen gar ist, die Hitze auf niedrig reduzieren und die verquirlten Eier gleichmäßig über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung gießen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier 3-5 Minuten garen lassen, bis sie leicht gestockt sind, aber noch cremig bleiben.
- Den gekochten Reis gleichmäßig auf Schalen verteilen.
- Die Hähnchen- und Eiermischung vorsichtig über den Reis geben.
- Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Optional: Ein paar Tropfen Sesamöl über das Gericht träufeln.
- Das Oyakodon heiß servieren. Es kann als Hauptgericht oder als Teil eines japanischen Essens serviert werden.
Notes
- Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, da sie sonst trocken werden.
- Sie können das Gericht nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Pilzen variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten