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1. Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
3. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Während die Pasta kocht, mit der Zubereitung der Sauce beginnen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
7. Die Spargelstücke in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Spargel etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
8. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
9. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10. Den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte cremig und geschmackvoll sein.
11. Wenn die Pasta al dente gekocht ist, diese abgießen und dabei etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
12. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Spargel-Sahne-Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
13. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
14. Die Pasta mit der Sauce für 1-2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit alles gut durchzieht.
15. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
16. Zusätzlich kann nach Belieben mehr Parmesan über die Pasta gestreut werden.
17. Die Pasta sofort servieren, damit sie warm und frisch genossen werden kann.

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