Description
Ein herzhafter Kartoffelkuchen aus festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Käse, der knusprig gebraten wird. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und lecker serviert mit Sauerrahm oder Joghurt.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 100 g Schinken oder Speck (optional, gewürfelt)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (scharf oder süß, je nach Vorliebe)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie gar sind.
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen. In eine große Schüssel geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Nach 5 Minuten den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten. Abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Kartoffelpüree geben.
- Eier, Mehl, geriebenen Käse, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Optional gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Petersilie unterheben.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl oder Butter hinzufügen.
- Portionsweise den Kartoffelteig in die Pfanne geben (ca. 1 cm dick).
- Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, optional mit Sauerrahm, Joghurt oder Apfelmus garnieren. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Schinken oder Speck weglassen und stattdessen geraspelte Karotten oder Zucchini hinzufügen.
- Die Küchlein können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zu machen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten