Description
Ein cremiges Reisgericht mit frischem Gemüse und Frischkäse, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für ein gesundes Abendessen eignet.
Ingredients
Scale
- 250 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 150 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den abgespülten Reis in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einem Deckel abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis kocht, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Zucchini und Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Frischkäse hinzufügen.
- Gemüsebrühe langsam einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Paprikapulver und italienische Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis auflockern und in die Pfanne mit der Sauce und dem Gemüse geben.
- Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten auf dem Herd lassen.
- Den Reis mit Gemüse und Sauce auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Optional mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen oder die Gewürze anpassen.
- Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten