Description
Ein saftiger Kuchen mit cremiger Vanillepuddingfüllung, perfekt für jeden Anlass und verziert mit geschmolzener Schokolade und optionalen Nüssen.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Butter (weich)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokolade (dunkel oder hell, je nach Vorliebe)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 30 x 20 cm) gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut durchmixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit 200 g Zucker und 6 Esslöffeln kalter Milch glatt rühren.
- Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt und Blasen wirft.
- Den Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Vanilleextrakt cremig schlagen. Nach und nach den abgekühlten Pudding hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Füllung entsteht.
- Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Backform nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Den Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Schichten schneiden. Die obere Schicht vorsichtig abheben und beiseitelegen.
- Die Puddingfüllung gleichmäßig auf der unteren Kuchenschicht verteilen. Achten Sie darauf, die Füllung bis zu den Rändern zu bringen.
- Die obere Kuchenschicht vorsichtig wieder auf die Füllung legen und leicht andrücken, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den Kuchen gießen und nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Der Kuchen kann auch mit frischen Früchten oder einer anderen Füllung variiert werden.
- Für eine intensivere Schokoladennote kann Kakaopulver in den Teig gegeben werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten