Description
Diese saftigen Schmand Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen Snack oder zum Frühstück. Sie können nach Belieben mit Schokoladenstückchen oder Früchten verfeinert werden.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Früchte (z.B. Heidelbeeren)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Pflanzenöl, dem Schmand, der Milch und dem Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen oder Früchte unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, dabei die Förmchen zu etwa 2/3 füllen, um Platz für das Aufgehen zu lassen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Um zu testen, ob sie fertig sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Die Muffins können warm serviert werden, sind aber auch kalt ein Genuss.
- Für eine besondere Note können Sie die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten: Fügen Sie Nüsse, Kokosraspeln oder Gewürze wie Zimt hinzu, um den Muffins eine persönliche Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten