Description
Ein herzhaftes Rindergulasch, das im Ofen langsam gegart wird, bis das Fleisch zart und saftig ist. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 3-4 cm groß.
- In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind.
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weiter anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben.
- Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen und gut umrühren.
- Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und in den vorgeheizten Ofen (160°C) stellen.
- Gulasch 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Garen Lorbeerblätter entfernen, umrühren und abschmecken.
- Gulasch anrichten und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder frischem Brot.
- Für mehr Geschmack können Sie das Gulasch auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 150 bis 180 Minuten