Description
Diese köstlichen Schokobrötchen sind weich und fluffig, gefüllt mit zartbitterer Schokolade. Ideal für ein Frühstück oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade (gehackt oder in Schokoladenstückchen)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese in der lauwarmen Milch auflösen. Bei Trockenhefe einfach die lauwarme Milch in die Mulde gießen und die Trockenhefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Die geschmolzene Butter und das Ei zur Milch-Hefe-Mischung geben und alles gut verrühren. Die flüssigen Zutaten langsam in die Schüssel mit dem Mehl gießen und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Zartbitterschokolade hacken, falls Sie keine Schokoladenstückchen verwenden. Die Schokolade beiseite stellen, bis der Teig fertig ist.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen. Die Fläche sollte rechteckig sein, etwa 40 x 60 cm. Die gehackte Schokolade gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Achten Sie darauf, die Füllung gut einzuschließen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese sollten etwa 5 cm dick sein.
- Die geschnittenen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie beim Backen aufgehen. Die Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen. Diese Mischung mit einem Pinsel auf die Oberseite der Brötchen auftragen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen.
Notes
- Sie können die Zartbitterschokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen, je nach Geschmack.
- Die Brötchen können auch mit Puderzucker bestäubt serviert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten