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Schokokusstorte mit Quark: Ein himmlisches Rezept für Schokoladenliebhaber

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 160 Minuten
  • Yield: 12 Portionen 1x

Description

Eine köstliche Quarktorte mit knusprigem Keksboden und cremiger Schokoladenschicht, ideal für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 500 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
  • 200 g Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
  • 2 EL Wasser (für die Gelatine)
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 ml Sahne
  • Schokoladenraspel oder Kakaopulver
  • Frische Beeren (optional)

Instructions

  1. Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
  3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken.
  4. Den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. In einer großen Schüssel Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut vermengen.
  6. Gelatine nach Packungsanweisung in 2 EL Wasser einweichen und vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
  7. Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren.
  8. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  9. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  10. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Zartbitterschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  12. Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann über die Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen.
  13. Gut umrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
  14. Die Ganache etwas abkühlen lassen, bevor sie auf die Quarkschicht gegossen wird.
  15. Die abgekühlte Schokoladenganache gleichmäßig über die Quarkschicht gießen und glatt streichen.
  16. Die Torte erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  17. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante kann Agar-Agar anstelle von Gelatine verwendet werden.
  • Die Torte kann mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln dekoriert werden.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten

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