Description
Ein herzhaftes Gericht aus überbackenen Kartoffeln, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und geschmolzenem Käse. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Erde zu entfernen.
- In einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. 1 TL Salz hinzufügen.
- Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Mit einer Gabel oder einem Messer testen.
- Abgießen und kurz abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in der Mitte halbieren oder vierteln.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die vorbereiteten Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze erhöhen, um die Brühe zum Kochen zu bringen.
- Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe fast vollständig eingekocht ist.
- Gelegentlich umrühren.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Warm servieren, idealerweise als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe ersetzt werden.
- Zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann hinzugefügt werden, um das Gericht bunter und gesünder zu gestalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten