Description
Ein herzhaftes Gericht aus Spätzle, frischem Gemüse und Käse, überbacken mit einer cremigen Eiermischung. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 200 g Karotten (in Scheiben)
- 150 g Zucchini (in Würfeln)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Falls Sie frische Spätzle verwenden, kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Wenn Sie getrocknete Spätzle verwenden, kochen Sie diese ebenfalls in Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Weitere 2-3 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Sahne und Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die gekochten Spätzle gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig über die Spätzle verteilen.
- Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse und die Spätzle gießen, sodass alles gut durchfeuchtet ist.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Eiermischung fest ist.
- Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Spätzleauflauf in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
- Optional mit einem grünen Salat servieren, um eine frische Note hinzuzufügen.
- Genießen Sie Ihren herzhaften Spätzleauflauf mit Gemüse!
Notes
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren oder zusätzliches Gemüse hinzufügen.
- Der Auflauf kann auch gut vorbereitet und später gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten