Description
Ein erfrischender Spaghetti-Eis Kuchen mit knuspriger Keksbasis, cremiger Quark-Mascarpone-Füllung und fruchtiger Erdbeersauce. Ideal für warme Tage und ein echter Blickfang auf jeder Feier!
Ingredients
Scale
- 300 g Butterkekse
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 Blätter Gelatine)
- 100 ml Milch
- 200 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- Schokoladensauce (zum Garnieren)
- Himbeeren oder andere Früchte (zum Garnieren)
Instructions
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine feste Basis zu bilden.
- Die Keksbasis für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- In einer großen Schüssel den Quark, die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben. Dabei darauf achten, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Wenn Sie Blattgelatine verwenden, diese in kaltem Wasser einweichen, dann in der warmen Milch auflösen. Bei Pulvergelatine die Gelatine in die warme Milch einrühren und gut vermischen.
- Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Quark-Mascarpone-Creme rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, diese vorher auftauen lassen.
- Die Erdbeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie weich sind und eine Sauce entsteht. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
- Optional können Sie etwas Zucker hinzufügen, um die Sauce zu süßen, je nach Geschmack.
- Die Erdbeersauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Keksbasis aus dem Kühlschrank nehmen und die Quark-Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Erdbeersauce gleichmäßig über die Quark-Mascarpone-Creme geben. Sie können die Sauce auch in Streifen oder Mustern anrichten, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Wenn nötig, mit einem Messer entlang des Randes fahren, um ihn zu lösen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
- Vor dem Servieren mit Schokoladensauce und frischen Früchten garnieren.
Notes
- Für eine noch fruchtigere Variante können Sie verschiedene Beeren oder Früchte als Garnitur verwenden.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Fruchtsaucen, wie Himbeersauce, variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten