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1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die gefrorenen Erbsen abmessen und beiseitelegen.
5. Den Thunfisch aus den Dosen nehmen, abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerkleinern.
6. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
7. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
8. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist.
9. Die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für weitere 2 Minuten braten, bis die Erbsen aufgetaut sind.
10. Den Thunfisch in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse heben. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und kurz erhitzen, dann vom Herd nehmen.
11. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
12. Die Sahne langsam unter die Eier rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
13. Den geriebenen Käse zur Eier-Sahne-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
14. Die Thunfisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Quiche- oder Auflaufform verteilen.
15. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Thunfisch-Gemüse-Mischung gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
16. Optional: Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
17. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
18. Nach dem Backen die Quiche aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
19. Die Quiche kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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