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1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Dies kann mit einem scharfen Messer oder einer Küchenmaschine erfolgen, um Zeit zu sparen.
2. Die alte Semmel oder das Brötchen in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten einweichen, bis es weich ist.
3. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
4. In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben.
5. Die eingeweichte Semmel gut ausdrücken, um überschüssige Milch zu entfernen, und zum Hackfleisch geben.
6. Die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Eier, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, die Milch und die gehackte Petersilie hinzufügen.
7. Optional: Worcestersauce hinzufügen, um dem Hackbraten einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
8. Mit den Händen oder einem großen Löffel alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Textur des Hackbratens nicht zu beeinträchtigen.
9. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
10. Ein Backblech oder eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
11. Die Hackfleischmasse auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen. Die Form sollte etwa 25 cm lang und 10 cm breit sein.
12. Den geformten Hackbraten vorsichtig auf das Backblech legen.
13. In einer kleinen Schüssel Ketchup und Honig oder braunen Zucker gut vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
14. Die Glasur gleichmäßig über den Hackbraten streichen, um ihm eine schöne, glänzende Oberfläche zu verleihen.
15. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, nach 50 Minuten mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur zu überprüfen.

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