Description
Diese köstliche türkische Pizza, auch Lahmacun genannt, ist mit würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse gefüllt. Ideal für gesellige Anlässe oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chili (optional, je nach Schärfewunsch)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Joghurt (zum Servieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz, Zucker und der Trockenhefe vermengen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili würzen. Gut umrühren und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem dünnen, ovalen Fladen ausrollen (ca. 30 cm lang und 15 cm breit).
- Die Füllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teigfladen verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Die Ränder des Teigs leicht nach innen klappen, um die Füllung zu umschließen, und die Enden zusammendrücken, um die Pizza zu verschließen.
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn möglich, einen Pizzastein im Ofen vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder den vorgeheizten Pizzastein verwenden.
- Die gefüllten Teigfladen vorsichtig auf das Backblech oder den Pizzastein legen.
- Die türkischen Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen die Pizzen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Die türkischen Pizzen auf einem großen Teller anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Joghurt servieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Zugabe von Chili angepasst werden.
- Diese türkische Pizza kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten