Description
Diese herzhaften Enchiladas mit Rinderhackfleisch und Paprika, überbacken mit geschmolzenem Käse, sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein leckeres Abendessen. Genießen Sie sie mit einer würzigen Tomatensauce und optionalem Sauerrahm.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder grün)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Tasse Sauerrahm (optional, zum Servieren)
- Frische Korianderblätter (optional, zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten. Das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es gleichmäßig gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Paprika in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.
- Gehackte Tomaten, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Tortillas vorbereiten: Kurz in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden) oder in einer heißen Pfanne (jeweils 10-15 Sekunden pro Seite) erwärmen, bis sie flexibel sind.
- Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen, einen großzügigen Löffel der Hackfleischfüllung in die Mitte geben, die Seiten über die Füllung klappen und die Tortilla aufrollen.
- Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Tortillas mit der Nahtseite nach unten hineinlegen.
- Restliche Hackfleischfüllung gleichmäßig über die Enchiladas verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Auflaufform in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Enchiladas aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Servieren Sie die Enchiladas mit Sauerrahm und frischen Korianderblättern für zusätzlichen Geschmack.
- Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, um die Schärfe zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten